Feijoada light

 

Uma feijoada bem leve, com carne seca sem gordura e lombo de porco defumado, para você comer a vontade e não sentir culpa.

Ingredientes

- 100 gr de lombo de porco

- 150 gr de lombo de porco salgado

- 100 gr de carne seca

- 150 gr de feijão preto ou feijão da sua preferência

- quanto baste de louro

- quanto baste de salsa e coentro picado(s)

- quanto baste de cebola picada(s)

- quanto baste de tomate picado(s)

- 1 pitada de cominho

- 3 dente(s) de alho picado(s)

- 1 colher(es) (sopa) de azeite VIRGEM EXTRA

- 1 (300g)  linguiça portuguesa cortada em rodelas

Modo de preparo

Deixe o feijão de molho na água de véspera. Em separado, deixe as carnes salgadas de molho em água, também de véspera, trocando várias vezes a água durante este período.
No dia, ferva as carnes salgadas e jogue a água fora. Ferva novamente. Se a água ainda estiver engordurada, basta colocá-la, já fria, na geleira.
A gordura se solidificará na superfície, podendo ser facilmente removida com uma colher. Renovar e tornar a ferver.
Esta água será aproveitada para o cozimento da feijoada. Cozinhe o feijão, adicione um refogado feito na frigideira, com a margarina light, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o louro e as carnes em pedaços.
Verifique a quantidade de sal e sirva.

O Nutricionista:Paulo de Carvalho