Bolo de casca de banana

O delicioso bolo de casca de banana é rico em potássio, pois a casca da banana é duas vezes mais rica neste nutriente do que a fruta.

5  bananas grandes com casca

3  ovos

meia chávena de óleo

1 chávena de açúcar

2  chávenas de pão ralado ( farinha de rosca)

1  colher de chá de fermento

Lavei bem as bananas,depois  misturei as bananas cortadas em rodelas com o açúcar, os ovos, o óleo no liquidificador. Misturei o creme numa tigela ao pão ralado (farinha de rosca) misturado com o fermento, canela e castanha de caju, nozes e amêndoas. Untei a forma com olho e polvilhei com pão ralado. Levei ao forno médio pré-aquecido (180ºC a 200ºC) por aproximadamente 40 minutos.

 Decorei o bolo com pedaços de amêndoas.

"Todos estão repletos de amor.

Se não houver obstáculos, as fontes do amor começam a fluir em todas as direções,

sem nenhum endereço.

Seja grato à existência, aprecie a beleza da vida que o circunda.

Ame, pois amanha não é certo."

Osho.

Por:

Paulo de Carvalho

Nutricionista, formado pela Universidade Católica Santa Úrsula