Dicas para evitar a celulite

Saiba como evitar a celulite?

Embora a acumulação de celulite, com a idade, seja uma característica transversal à grande maioria dos seres humanos, a verdade é que, com estas pequenas dicas que, de seguida, lhe apresentamos, é possível evitá-la. A tendência para desenvolver celulite é uma característica mais comum nas mulheres que nos homens.

Dicas que ajudam a evitar a celulite:

Mantenha o seu peso

• Evite estar acima do seu peso ideal. Saiba que as dietas milagrosas não existem, por isso, o mais importante é fazer uma reeducação alimentar. Mude os hábitos alimentares que considera responsáveis pelo seu aumento de peso. Veja as 6 dietas a evitar.

Evite um estilo de vida sedentário

• Um estilo de vida baseado no sedentarismo não ajuda a combater a celulite. Para conseguir queimar calorias e evitar a acumulação de gorduras, você necessita de praticar exercícios físicos. Escolha exercício que goste de praticar, para que assim se sinta mais motivada/o. Faça caminhadas ao ar livre, ande de bicicleta, faça exercicios, pratique natação… Há uma série de atividades aconselhadas para manter um ritmo de vida saudável.

Não fume

• Evite fumar, pois o fumo dos cigarros dificulta a circulação do sangue, aumenta a retenção de toxinas no organismo e dificulta a oxigenação dos tecidos. A escolha é sua!

Viva sem stress

• Saiba que o stress provoca um grande desequilíbrio de todo o organismo humano e contribui para a falta de vontade de se praticar exercício físico. Além disso, nas situações de grande stress, a alimentação é vista como uma forma de compensar a ansiedade, como um refúgio. Para evitar essas situações, procure ter mais momentos de lazer e faça um esforço para aumentar o seu contato com a natureza, praticando atividades que sirvam para renovar as suas energias.

Beba água

• Beba bastante água (2 a 3 litros por dia será o ideal). O consumo de água estimula a função renal e favorece a eliminação de toxinas.

Modere o consumo de sal

• Tenha cuidado com o sal, pois este, contribui para o aumento da retenção de líquidos no organismo humano.
  
  
  Por:
  Paulo de Carvalho
  Nutricionista, formado pela Universidade Católica Santa Úrsula 

Almoço saudável para emagrecer

À hora do almoço, coma algo com variedade e cor, por exemplo para além de massa e carne, opte por uma salada que vá além da habitual alface e tomate. Pode inclusive juntar alimentos nutritivos e bastante saudáveis que além de dar mais sabor, são ricos em vitaminas e minerais. O abacate, a beterraba, cenouras, couve roxa e espinafres são apenas alguns deles. Substitua os temperos por especiarias ou sumo de limão rico em vitamina C e use azeite virgem extra para cozinhar os seus alimentos ao invés de manteiga ou óleo.

À hora do almoço, coma algo com variedade e cor, por exemplo para além de massa e carne, opte por uma salada que vá além da habitual alface e tomate. Pode inclusive juntar alimentos nutritivos e bastante saudáveis que além de dar mais sabor, são ricos em vitaminas e minerais. O abacate, a beterraba, cenouras, couve roxa e espinafres são apenas alguns deles. Substitua os temperos por especiarias ou sumo de limão rico em vitamina C e use azeite para cozinhar os seus alimentos ao invés de manteiga ou óleo.

Opções de Almoço saudáveis 

1 Opção 

- salada de alface crespa,queijo branco,tomate,cebola,pimento

- 3 col. (sopa) de feijão

- 1 file de frango grelhado com ervas e alho (alecrim, cebolinha, salsinha)

- 1 xícara de mix de brócolos e couve -flor refogados com alho

2 Opção 

- salada de alface lisa, rúcula e cenoura crua

- 1 batata doce pequena, assada com alecrim

- 1 file de peixe grelhado

- 4 colheres (sopa) de beringela picada assada no azeite

3 Opção 

- salada verde

- 1 hambúrguer de soja

- 4 colheres (sopa) de arroz integral

- 4 colheres (sopa) de vagem, cenoura e couve-flor

*Quantidade diária de calorias da dieta, em média: 1300 Kcal

Por:

Paulo de Carvalho

Nutricionista, formado pela Universidade Católica Santa Úrsula 

Receitas de sumos desintoxicantes

Suco de cenoura, couve e maçã 
1 cenoura
1 folha de couve
1 maçã

Suco de couve com laranja lima 
1 cenoura
2 dedinhos de raiz de gengibre
1 pepino
2 folhas de couve manteiga
2 laranjas lima

Suco de frutas vermelhas                                
1 porção pequena de amora
1 porção pequena de morango
1 porção pequena de framboesa
1 copo de água
folhas de hortelã

Suco misto
1 fatia de mamão papaya
2 ameixas pretas
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada
1 copo de água

Limão com hortelã
1 limão
Folhas de hortelã
1 copo de água

Suco de uva com kiwi
1 xícara de uva Itália sem as sementes
3 kiwis
1 laranja lima descascada deixando a parte branca

Por:
Paulo de Carvalho
Nutricionista, formado pela Universidade Católica Santa Úrsula 

Escolha a Saúde

Depois do período de férias, festas e feriados, chegou o momento de começar a dieta com o pé direito. Nada de exceções ou pequenas beliscadinhas no fim de semana. É hora de colocar a saúde em dia e voltar para a academia. Preparei hoje algumas dicas de pratos para o almoço. Normalmente, essa é a maior refeição do dia, e leva mais calorias do que deveria levar. Por isso, olho na balança e nada de excessos.

Como já vimos, não existe um alimento mais saudável do que outro, pois cada um contém diferentes quantidades de nutrientes. Todos são importantes para o corpo e, consequentemente, uma vida saudável, mas é preciso equilíbrio. Tudo deve entrar no prato com moderação e boas combinações de componentes saudáveis. Por exemplo, o frango possui menos calorias que a carne de boi, mas o frango é pobre em ferro, presente em maior quantidade na proteína bovina. Afinal, como equilibrar?

Para cada dia da semana, aposte em uma proteína diferente. Além de variar o cardápio, isso vai equilibrar sua alimentação de forma saudável. Se você comeu file de frango na segunda-feira, então escolha carne moída, peixe ou sardinha nos próximos dias. Além do peito de frango, você também optar pela coxa ou sobre-coxa. Para os carboidratos, escolha arroz integral ou macarrão integral. Com esses ingredientes, você pode preparar uma proteína com arroz em um dia, e um macarrão à bolonhesa no dia seguinte. Outra ideia bem versátil para o cardápio do almoço é preparar um omelete de sardinha e comer com uma ou duas fatias de pão integral.

Claro que esses pratos ainda não estão prontos. Ainda falta acrescentar verduras e legumes que vão completar o equilíbrio nutricional da refeição. Vagem, agrião e rúcula podem ser facilmente combinados com o frango ou carne. Para combinar com o omelete, opte pelo pimentão, tomate e abobrinha. Esses ingredientes podem, inclusive, fazer parte do preparo do omelete, caso não queira comer in natura.

Como uma opção extra, você pode substituir tudo isso por uma espiga de milho, lentilha, cenoura e rúcula, combinadas com repolho roxo. Uma opção bem diferente para a sexta-feira, que antecede o tão temido fim de semana. É importante que todos os pratos contenham proteínas, verduras, legumes e cereais, e as carnes precisam ser cozidas. 

Por fim, e não menos importante: as sobremesas. Se escolhidas em equilíbrio com o prato, são muito bem-vindas. Manga, abacaxi, melancia, uvas e tangerina são opções ricas em vitaminas. Se preferir, substitua a sobremesa por um copo de sumo de laranja, e dê preferência para tomá-lo ao fim da refeição. Como vimos na série sobre sucos, eles podem deixar a sensação de “satisfeito”, se consumidos em excesso. Isso acaba atrapalhando o consumo dos demais nutrientes.

Por:
Paulo de Carvalho
Nutricionista, formado pela Universidade Católica Santa Úrsula 

Cardápios para o café da manha

Acordar e não fazer a primeira refeição do dia: o café da manhã, não é nada saudável. Esta refeição é a mais importante! Durante a noite, o nosso organismo continua trabalhando, por isso gastamos energia.

Além disso, muitas pessoas ficam sem comer até o almoço, são muitas horas, o que pode ser prejudicial à saúde. Uma das consequências é a queda da glicemia, surgindo sintomas como tontura, indisposição, sonolência, franqueza. Isso sem contar que essa atitude ainda prejudica no processo de emagrecimento.

As desculpas são várias: falta de tempo, não sentir fome, preguiça para preparar algo etc. Por isso elaborei seis opções de café da manhã: natural, prático, fora de casa, reforçado, caprichado e económico  Veja qual se adapta melhor ao seu dia e paladar e comece a partir de já a realizar essa refeição todos os dias!

Natural

1 pote de iogurte magro

1 colher de sopa de granola ou aveia instantânea 

2 fatia de pão de forma integral

1 colher de sopa de cream cheese magro para passar no pão

1 copo de suco de laranja pequeno

Prático

1 copo de leite magro batido no liquidificador com 1 colher de sobremesa de aveia, ½ maça e ½ banana.

Fora de casa

1 copo de suco de laranja natural

1 sanduíche Natural

Reforçado

1 xícara de leite com café

1 pão francês

1 fatia de queijo prato

1 fatia de peito de peru magro

Margarina light para passar no pão

1 banana

Caprichado

1 pote pequeno com leite desnatado, cereal instantâneo  3 morangos cortados, ½ banana em rodelas e um fio de mel

1 fatia de pão de forma integral com cream cheese

Económico

1 xícara de chá

4 biscoitos água e sal com requeijão

½  papaya

1 taça de gelatina

Por:
Paulo de Carvalho
Nutricionista, formado pela Universidade Católica Santa Úrsula 

Você é aquilo que você come....

O padrão alimentar de cada individuo, está directamente correlacionado ao seu estado de saúde e qualidade de vida.
Associado a modernização, houve mudanças significativas no padrão alimentar e comportamental dos indivíduos, tornando a qualidade da alimentação prejudicada, associada a um maior consumo calórico e diminuição da actividade física.

Além destes aspectos, vale ressaltar que as pessoas deixaram de dar a devida atenção à alimentação, a qual passou a ser mais uma das atividades a serem realizadas durante o dia.

Estatisticamente, verifica-se um aumento crescente de indivíduos com excesso de peso nas diferentes faixas etárias e/ou classes sociais. O excesso de peso, deve ser avaliado em graus, sendo que a obesidade, que é considerada um grau acentuado de excesso de peso, já é um problema de saúde pública nos dias actuais.

Neste contexto, devemos lembrar que a prevenção é a melhor solução para todos os problemas e o papel do nutricionista é antes de tudo, auxiliar o paciente na detecção de seus maiores problemas e dificuldades correlacionadas com alimentação e buscar alternativas e soluções.

A reeducação alimentar, é um método que busca ensinar conceitos relacionados com a boa nutrição, de forma que gradativamente o paciente consiga incorporar novos hábitos alimentares em sua rotina. Trata-se de um processo lento e gradativo, que respeita o ritmo de cada indivíduo.

Neste processo, o paciente participa ativamente e aprende a estruturar sua rotina alimentar independente do contexto que está submetido. É primordial promover manutenção de suas preferências e evitar a monotonia.

Além disto, acredita-se que uma mudança no comportamento alimentar, baseada em um processo de aprendizado, é a forma mais efetiva para que esta mudança seja sustentada.

Uma dieta mal conduzida pode acarretar uma série de problemas, dentre eles destacam-se as deficiências de nutrientes importantes, bem como a reengorda.

Durante todo o processo, o paciente é submetido regularmente a Avaliação Nutricional, que permite monitorar, de forma muito precisa, as modificações na composição corporal. Dispomos de um equipamento, denominado Bioimpedância, que permite avaliar os três principais compartimentos corporais: gordura, massa magra e água corporal.

Este instrumento é utilizado para realizarmos um diagnóstico inicial e como método de acompanhamento de evolução.

Sabemos que o nível de Gasto Metabólico é específico para cada pessoa e está correlacionado com faixa etária, estado de saúde, composição corporal, nível de atividade física diária, entre outros. Para esta análise, realizamos a Calorimetria Indireta em Repouso, que mensura consumo de oxigênio e liberação de gás carbônico, permitindo a definição da Taxa Metabólica.


Toda mudança de comportamento é difícil e requer dedicação. Durante o tratamento o paciente é parte ativa do processo e o sucesso esta intimamente relacionado com o grau de comprometimento e compreensão de todo o conteúdo.

O atendimento é individualizado e busca acima de tudo respeitar as peculiaridades de cada paciente. Procuramos sempre trazer os conceitos mais atuais da área e disponibilizar os recursos tecnológicos mais avançados. 

O Nutricionista:Paulo de Carvalho

Diet x Light

O que é um produto diet?

Os produtos diet são aqueles especialmente formulados e que sofreram modificação no conteúdo de nutrientes (carboidratos, gorduras, proteínas, sódio) e açúcares adequando-os à utilização a que se destina e, ao mesmo tempo, atendendo às necessidades das pessoas que apresentam alguma necessidade específica.

O conteúdo desses nutrientes deve ser de:

- Alimentos para dietas com restrição de carboidratos: no máximo, 0,5 g do carboidrato por 100 g ou 100 mL.

- Alimentos para dietas com restrição de gorduras: no máximo, 0,5 g de gordura total por 100 g ou 100 mL.

- Alimentos para dietas com restrição de proteínas: deve ser isento de proteína relacionada ao distúrbio. Por exemplo, pessoas portadoras de fenilcetonúria devem consumir alimentos isentos de fenilalanina. Pessoas portadoras de doença celíaca devem utilizar alimentos isentos de glúten.

- Alimentos com restrição de açúcar: não devem ser adicionados açúcares no produto, mas pode conter o açúcar naturalmente presente nos ingredientes do produto. Por exemplo, uma geleia de frutas apresentará, naturalmente, a frutose (açúcar da fruta), mas para ser classificada como diet, ela não poderá acrescentar açúcares (por exemplo, sacarose).

O que é um produto light?

Para a classificação do alimento light é necessário um alimento de comparação. O alimento será definido como light quando apresentar uma diferença mínima, para menos, de 25% no valor energético ou de nutrientes em relação ao alimento comparado.

Além do método comparativo, é possível classificar o alimento como light de acordo com os valores absolutos. Por exemplo:

Para a quantidade de calorias:
Alimento sólido: no máximo, 40 calorias por 100 g do alimento.
Alimento líquido: no máximo, 20 calorias por 100 mL do alimento.

Para a quantidade de gorduras totais:
Alimento sólido: máximo de 3 g de gorduras por 100 g do alimento.
Alimento líquido: máximo de 1,5 g de gorduras por 100 mL do alimento.

Para cada nutriente há os valores limites de classificação. Os dois valores acima são exemplos. Não é necessário que todos os nutrientes ou valor calórico sejam atingidos ao mesmo tempo. Se um for atingido, o alimento já pode ser classificado como light.

Quem deve consumir produtos diet e quem deve consumir produtos light?

Tanto o alimento light quanto o alimento diet devem ser consumidos de acordo com a necessidade individual. O alimento diet é desenvolvido para atender pessoas com alguma necessidade metabólica (diabéticos, fenilcetonúricos, celíacos). Por outro lado, o alimento light pode ser utilizado por essas pessoas também. Por exemplo, um pão light que não tem adição de açúcar pode ser utilizado pelos diabéticos.

Como vimos, uma alimento light ou diet não significa, necessariamente, que ele seja reduzido em calorias. A designação light ou diet pode ser em decorrência a restrição de algum nutriente e não da quantidade de calorias. Por isso, é importante ler o rótulo e verificar se o alimento irá atender as necessidades.

Há alguma situação em que é arriscado consumir diet ou light (infância, gravidez)? Em qual (quais) e por quê?

Não existe nenhuma proibição em relação aos alimentos diet e light, até mesmo em relação à utilização de adoçantes. Entretanto, como é possível ter uma alimentação equilibrada sem a utilização de adoçantes, o recomendado é para que as gestantes e as crianças os consumam em pequenas quantidades, evitando fazer o uso diário e em grande quantidade deles.

Há quem simplesmente limita a dieta a alimentos de baixa caloria como forma de perder peso. Isso é recomendável?

A restrição de calorias é o princípio básico de quem deseja emagrecer. A restrição calórica é necessária para que haja o emagrecimento. Entretanto, é importante conciliar uma alimentação com baixas calorias com uma elevada qualidade nutricional dos alimentos. Não é correto, por exemplo, ingerir doces, bolos, tortas diariamente, mesmo estando dentro da quantidade calórica necessária para a eliminação de peso.

O que são alimentos funcionais?

Os alimentos funcionais são aqueles que, além de produzir as funções básicas, apresentam um nutriente ou substância que tem papel metabólico ou fisiológico no crescimento, desenvolvimento, manutenção ou outros efeitos benéficos para o organismo.

Abaixo estão descritos alguns nutrientes ou substância com propriedades funcionais.

* Betacaroteno
Acção no organismo: Antioxidante que diminui o risco de câncer e de doenças cardiovasculares.
Fontes alimentares: Abóbora, cenoura, mamão, manga, damasco, espinafre, couve.

* Licopeno
Acção no organismo: Antioxidante relacionado à diminuição do risco de câncer de próstata.
Fonte alimentar: Tomate.

* Fibras
Acção no organismo: Redução do risco ao câncer de intestino e dos níveis de colesterol sangüíneo.
Fontes alimentares: Frutas, legumes e verduras em geral e cereais integrais.

* Flavonóides
Acção no organismo: Antioxidantes que diminuem o risco de câncer e de doenças cardiovasculares.
Fontes alimentares: Suco natural de uva, vinho tinto.

* Isoflavonas
Acção no organismo: Redução dos níveis de colesterol sanguíneo e do risco de doenças cardiovasculares.
Fonte alimentar: Soja.

* Ácido graxo ômega-3
Acção no organismo: Redução dos níveis de colesterol sanguíneo e do risco de doenças cardiovasculares.
Fontes alimentares: Peixes, óleo de peixes.

* Probióticos
Acção no organismo: Ajudam no equilíbrio da flora intestinal e inibem o crescimento de microrganismos patogénicos.
Fontes Alimentares: Iogurtes, leite fermentado.

 O que devemos fazer para obter os benefícios dos alimentos funcionais? É preciso comê-los como se fossem "remédios"?

Os alimentos funcionais não devem ser confundidos com "remédios". Os funcionais têm como função a prevenção de doença e, por isso, é incorrecto a comparação de que eles actuam como "remédios". Os medicamentos servem para tratar doenças já estabelecidas e, por outro lado, os alimentos funcionais actuam na prevenção para o desenvolvimento de patologias.

Os alimentos funcionais são os encontrados no dia a dia. Por isso, é importante o estímulo diário para seguir uma alimentação saudável e variada, incluindo frutas, legumes, verduras, peixes, carnes magras, leites e derivados.

O que são suplementos alimentares?

Os suplementos ou complementos alimentares são produtos indicados para, como o nome diz, complementar a dieta de pessoas que não apresentam nenhuma doença ou deficiência alimentar, ou seja, eles complementam a dieta de uma pessoa saudável, visando atingir o valor diário recomendado dos nutrientes.

É seguro consumir suplementos alimentares sem orientação médica?

Os complementos não são utilizados para tratar deficiências nutricionais e não possuem, portanto, indicação medicamentosa. Assim, eles não precisam ser utilizados sob orientação de um profissional.  O ideal é que o indivíduo procure a orientação de um nutricionista para que possa ter esclarecimentos sobre possíveis efeitos de uma super dosagem ou, ainda, se o produto é adequado para o perfil do paciente.

O Nutricionista:Paulo de Carvalho